As pessoas
por trás da magia
Um restaurante é feito de pessoas. Conheça quem cozinha, serve e faz de cada visita uma memória que fica.
Paulo Ferreira
Chef Executivo & Co-Fundador
Paulo cresceu entre as cozinhas da avó em Trás-os-Montes e os mercados de Lisboa. Formado no Institut Paul Bocuse, em Lyon, trouxe consigo a técnica francesa e o amor incondicional pela cozinha portuguesa.
Aos 28 anos, fundou o Mesas com a visão de criar um espaço onde a memória e a modernidade se sentam à mesma mesa. Hoje, com mais de 12 anos de casa, continua a ser ele quem primeiro chega e quem mais tarde sai.
"Cozinhar é o acto mais generoso que conheço. Dás tudo o que tens, e o que fica é o sorriso de quem come."
Quem faz acontecer todos os dias
Os nossos valores
Trabalhamos com o que a terra e o mar nos dão, na estação certa, da forma mais honesta possível.
Cada prato é uma oferta. Não conta apenas o sabor — conta a intenção de quem o prepara.
A cozinha não pára. A nossa equipa viaja, aprende e traz sempre algo novo para a mesa.
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